Valentina Rodini (Cremona, 28 gennaio 1995) è una canottiera italiana. Nel 2016 ha partecipato ai Giochi olimpici di Rio de Janeiro nel doppio pesi leggeri con Laura Milani uscendo però ai ripescaggi e concludendo le Olimpiadi in tredicesima posizione. Nel 2021 ha vinto con Federica Cesarini la medaglia d'oro alle Olimpiadi di Tokyo 2020 nel doppio pesi leggeri.